森川緑ニュース

中津江村の市ノ瀬あじさい会の方がわさびの葉ずしを作っています。

　わさびの葉ずしは、寿司ご飯の上に味付けした椎茸（またはこんにゃく）をのせて、
　それを、だしにつけたわさびの葉っぱでくるっとまいたものです。

　わさびは3月〜4月にかけてが旬で、その時期は色も辛さも今が最高においしいのです！